"ข้าวแคบ" อาหารพื้นบ้านเมืองลับแล
"ข้าวแคบ" นั้น
มีลักษณะจะคล้ายแผ่นโรตีสายไหม มีรสชาติเค็มๆ
ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าที่หมักปรุงรสตามสูตรของชาวบ้าน
แล้วนำมานึ่งบนปากหม้อที่ตรึงด้วยผ้าขาวบาง ลักษณะเหมือนกับการทำข้าวเกรียบปากหม้อ
เมื่อแป้งสุกแล้วก็จะแซะออกเป็นแผ่นกลมๆแล้วนำไปตากแดดจนแห้ง
เวลากินก็สามารถกินได้หลากหลายแบบ ทั้งเอาไปห่อข้าวเหนียวแล้วกินได้เลย
หรือจะนำเอาแผ่นข้าวแคบนั้นมาห่อกับผัดหมี่ เรียกว่าหมี่พัน
หรือถ้าใส่ไส้เป็นผักต่างๆ กินกับน้ำจิ้ม ก็จะเรียกว่าข้าวพันผัก หรือหากเอาไปปิ้ง
ก็จะคล้ายกับข้าวเกรียบว่าว ที่ออกรสเค็มเล็กน้อย มักจะทำกันในงานบุญต่างๆ
ของทางภาคเหนือ
กระบองทอด
กระบองทอด ก็คือหน่อไม้สดยัดไส้หมู แล้วชุบแป้งทอด หลังจากนั้นก็นำมาหั่นเป็นชิ้น
เสริฟกับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานโรยด้วยถั่วลิสงบด แบบเดียวกับน้ำจิ้มเต้าหู้ทอด
เผือกทอด
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น